1、把煮熟的面条过一下凉水，控干后再拌一些熟的食油，这样既粘不到一起，且能保留一些原有的韧性（筋道）。然后用保鲜袋密闭后，速冻保存。需要说明的是：这样的方法可以保持面条不霉变，也能锁住一些水分。
2、煮面条要像煮饺子一样，水开了适量加一些凉水，反复几次，直到面条煮熟为止。煮面条很多人都是让锅中的水一直沸腾着，这样煮出来的面条不劲道，还容易煮烂。煮面条最好是开着锅盖煮，大多数人都是盖着锅盖的，这样虽然可以加快面条煮熟，但是煮出来软烂，不够筋道。
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