1、葱与姜等量，水量以制作时刚好盖过食材为准，或者测量重量比「葱：姜：水＝1：1：10」。葱与姜的比例，可依个人喜好略微增减，水量则不宜变动，避免太浓或太稀，反而吃不进肉质里或味道太淡。
2、制作方法：葱、姜切细，放入果汁机里，加水打匀成泥，倒出过滤残渣，即成葱姜水。
3、过滤出的葱姜泥，可别浪费丢弃！葱姜泥一样可以拌入肉馅中。另外，冲入烧滚的热油，再拌入盐、酱油，就变成百搭的葱油酱（例如淋在烫鸡肉上做成葱油鸡）。
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