1、biangbiang面:biangbiang面,陕西关中地区一种知名传统面食,扯面的一种。自从电影 《白鹿原》 热播以来,陕西Biangbiang面,这一家常面食便如日中天,一路走红。Biang Biang面有人调侃说可以当裤腰带,却口感十足,有嚼劲,然后一勺油泼辣子,空气中立刻飘着辣香味儿。
2、岐山臊子面:臊子面是陕西的一道特色传统面食,在陕西关中最为流行。岐山臊子面的面不同,粗了、细了、厚了、薄了,都不行。一碗合格的岐山臊子面应该具有面白薄筋光,油汪酸辣香的特点。
3、油泼面:油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于周代。有鲜香味、酸辣味、香辣味。夏天是吃油泼面最好的时机,吃得边流汗边欲罢不能。
4、咸汤面:咸汤面,是耀县这一个区域独有的地方美味。咸汤面最重要的就是“汤”,这汤要用十几种调料配制而成,因而每一种调料的多少,它会直接改变汤的味道。面的选择也是非常的重要,必须要用纯手工拉面。
5、驴蹄子面:油泼驴踢子面,是流行于陕西乾县一带的传统特色面食!为什么叫驴蹄子面呢,据说是形似驴蹄子,口感劲道,有驴的一身倔劲儿,故称作驴蹄子面。
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