虾子怎样做滑嫩 家庭版虾子怎样做滑嫩

2022-09-23 01:58:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

虾子怎样做滑嫩 家庭版虾子怎样做滑嫩

1、首先把新鲜的虾剥去虾壳剔除虾线,这样能够保持虾肉的清爽,没有杂质。

2、用刀背把虾肉剁成虾泥,用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维,这样能够保持Q弹的口感。

3、一定要加一块猪的肥肉,这样能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩,肥肉与虾肉的比例是1:2及一份肥肉,两份虾肉。

4、加入蛋清葱姜汁,绍兴料酒,少许胡椒粉,用筷子向一个方向进行搅拌,直到上劲。

5、煮一锅温水,然后把虾肉在手的虎口部位挤成虾丸,放入温水中中小火进行加热。

6、煮虾丸只要煮到90度,不要煮到水开,这样能够保持虾肉非常的嫩滑,90度以后就把虾丸浮起的捞起放入冰水中,这样能够使虾肉更加的滑嫩q弹。

本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢