魔芋菜可以过夜保存，但需要注意以下几点：
1. 清洗干净：在保存前，将魔芋菜充分清洗，并去除掉可能的杂质和泥土。
2. 切片储存：将魔芋菜切成适当大小的块或者片，便于保存和烹饪。
3. 保存方式：可以将魔芋菜放入保鲜袋或者密封容器中，放入冰箱冷藏，以延长其保鲜期。
4. 保存时间：一般来说，魔芋菜在冷藏保存的条件下可以保持一到两天的新鲜度。
请注意，保存时间过长可能会导致魔芋菜的口感变硬和风味降低。因此，建议尽快食用新鲜的魔芋菜，以保证食材的品质和口感。
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