1、鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中煮透;
2、鸭子捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用;
3、 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥水;
4、冬菇、笋片放入砂锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在砂锅内;
5、加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用微火炖至鸭肉软烂;
6、撇去浮油,加入牛奶、胡萝卜片、青笋片,烧开即成。
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