1、花甲买回来加盐泡水,多换几次水,每次都要放盐,让花甲吐沙吐的更干净。扇贝清理好,每个扇贝壳一定要刷子刷干净,一会儿要一起下锅炒的。
2、烧锅水,水里放老姜、料酒烧开。
3、水开后,倒入洗好的花甲、扇贝,水开后煮两分钟捞起备用。
4、锅里倒油,油多一点。
5、油热后,倒入老姜、蒜、大葱,炒香。
6、再倒入麻辣卤,把麻辣卤炒出香味。如果没有麻辣卤,就加香辣酱、干辣椒、干花椒、香料、糖,一起炒。
7、倒入煮好的扇贝花甲翻炒均匀。
8、倒入一罐啤酒,再加一点蚝油,有卤料和蚝油。煮开煮几分钟,再翻一下,把下面的翻上来,上面的翻下去煮,再煮几分钟就可以出锅了。
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