巧克力千层蛋糕的做法 自制 巧克力千层蛋糕的做法

1、低筋面粉240g、可可粉20g+8g、糖粉60g+88g、鸡蛋4个、牛奶500ml、黄油50g、盐3g、淡奶油500g、香草精1小勺。

2、将低筋面粉、20g可可粉、60g糖粉、盐倒入容器中混合，将牛奶、鸡蛋倒入另一个容器中搅拌。

3、将粉类混合物筛入牛奶鸡蛋中，边加入边搅拌。

4、将搅拌均匀的面糊过滤，使面糊柔顺。

5、融化黄油，倒入面糊中，搅拌均匀后将面糊放入冰箱冷藏1小时。

6、平底锅小火预热，拿出冷藏好的面糊，倒入可以薄薄铺满平底锅的面糊，面饼表面冒泡表示面饼基本完成。

7、准备好冷毛巾，给锅底降温，将完成的面饼放在一旁冷却。

8、重复以上两步完成所有面饼。

9、将冷却好的面饼堆叠整齐，修整不齐的边缘。

10、把88g糖粉、8g巧克力粉、1小勺香草精混合，加入淡奶油，打发。

11、放一层面饼在盘子上，涂抹一层奶油，依次将面饼和奶油一层层叠上去，完成后包裹一层保鲜膜，在最上面压一个盘子，放入冰箱冷藏4小时。