1、长茄子洗干净,对半切开,放锅里蒸8分钟,取出来,晾凉。
2、用手撕成条,或刀切成条备用。
3、碗里放蒜泥,葱花,青辣椒碎,花椒粉,盐,都按自己的口味加减。
4、锅里放油加热后,浇到上面准备好的调料碗面,滋啦滋啦,蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋,生抽,油泼辣子。
5、调好味,料汁稍微咸一点儿,因为茄子里没有盐,料汁全部浇到茄子上。酸辣,爽口,开吃吧。
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