1、钉螺的下半部分是不能吃的,钉螺肉的下部分通常不是内脏就是肠内的脏物,钉螺的内脏里通常都含有重金属,长期食用内脏很容易会引起金属超标、中毒。肠内的脏物就是钉螺的消化排泄物,也就是粪便,里面有很多脏东西,所以不可以食用。
2、一般在烹饪的时候,就应该把钉螺的下半部分去掉了。在去掉钉螺下半部分的时候,我们可以使用剪刀或者其他东西砸掉,但是这种方式比较费事。
3、我们可以把钉螺放在有落差的器具上,让钉螺和器具之间出现距离,用刀或者其他东西砸钉螺的中间位置,轻轻一敲钉螺就可以断成两截。又快又干脆,而且省力气。
4、我们在烹饪之前去掉钉螺的下半部分,不仅可以防止吃到钉螺的内脏、肠内的脏物,还可以让钉螺更加入味。
5、要注意在烹饪钉螺之前,要先把钉螺放到清水中吐沙。先把一斤的钉螺放到盆里之后,加入一勺盐和半盆水,找个盖子把盆盖住,这样可以模拟钉螺生长的封闭阴暗的环境,钉螺就会自然的吐沙了。
6、在烹饪的时候,我们也要注意,一定要把钉螺炒熟或者煮熟,才可以出锅装盘。这样可以防止钉螺上的细菌残留。
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