1、原料:急冻粟米粒、适量中虾1斤、蒜蓉1茶匙、生抽2汤匙,牛油、酒少许。
2、虾剪去脚及须,把虾头剪下,去虾肠及虾壳,虾头及虾仁分别抹干,备用。
3、锅中注入适量的水,加入盐及糖煮滚,加入粟米粒煮熟,取出,沥去水份,排放在碟的中央。
4、虾仁以大滚水中灼熟,见虾弯曲及转粉红色,即可取出,沥干水份。
5、锅中放入2汤匙油烧热,把虾仁放入,加入生抽炒匀,赞酒,即可取出,排放粟米的旁边。
6、锅中放入1汤匙油烧热,加入少许牛油及蒜蓉,即加入虾头,炒至虾头转红色,赞酒,加盐调味,即可上碟,排放于粟米的另一边,即可上碟。
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