1、准备好材料,豆腐皮最好选择偏湿的,因为炸的太干的豆腐皮不容易腌入味。
2、将上述材料(除豆腐皮外)都混合在一起上锅小火煮沸熄火晾凉。(注意在煮的时候要搅拌,不然糖太多容易糊锅。)
3、待熟料凉后,倒入保鲜袋内包装的豆腐皮中,尽量挤压袋内空气,固定袋口,放入冰箱冷藏一晚,腌制过程中每2-3小时翻一次,翻四个面。用浸过的竹签把腌豆腐皮串起来。(一块豆腐皮用两根棍子比较安全,但烤的时候翻一根比较困难。)
4、上炭火烤下,豆腐皮2面刷上少许油。
5、烤到豆腐皮冒泡泡后,撒上辣椒粉,孜然粉。在烤下下就可以吃了。千万不要烤太久,因为料水有大量的糖,烤久容易糊。
6、成品。豆腐皮总是最受欢迎的烧烤。
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