1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。
3、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。
4、青椒、洋葱及红椒切丁，熏猪肉切片。
5、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。
6、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。
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