1、主料:面粉300克、猪肉150克
2、辅料:胡萝卜半根、芹菜1小把、洋葱半个、蒜苗10克。
3、调料:食盐5克、葱3克、姜3克、蒜3克、料酒3克、生抽3克、老抽3克、香油2克、水90克、植物油3克、胡椒粉2克。
4、准备面粉300克、清水90克、植物油3克、盐2克,在面条机中将面条做好。
5、压好的面条上锅蒸10分钟,出锅后可以稍拌点植物油,炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点,炒的时候好操作,面条也不容易打结成团。
6、让面条在锅上蒸着,就可以准备菜了。芹菜洗净切段,胡萝卜切细丝,洋葱切丝,青蒜切碎,肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐和植物油腌制一下。
7、锅中放植物油,油热后放入蒜、葱和姜爆香。
8、放入肉丝翻炒。
9、肉丝变色后,放入洋葱翻炒出香味。
10、放入胡萝卜和芹菜炒。
11、加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒,可以加少许的水。
12、放入蒸好的面条,改为小火翻炒,菜与面条炒均匀后,放入青蒜和味精提味,最后放少许的香油即可。
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