1、材料:五花肉250g、南瓜1个、葱姜蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、桂皮2-3根、蚝油适量、料酒适量、盐适量。
2、五花肉切好,洗干净沥干备用。
3、放油热锅,放白砂糖,轻顺时针搅拌,待糖呈微棕色时放入肉上色,放葱姜炒匀,入水摸过肉,入料酒、蚝油、老抽、桂皮、盐(少许),盖锅盖小火炖。
4、炖肉的时间较长,这个时候就开始弄南瓜造型啦!南瓜洗干净,在头的位置用小刀划出圆型线。
5、各种切戳成“盅盖”,再把籽瓤铲出,弄干净,南瓜盅出炉!
6、此时已经收汤的红烧肉出锅,装入南瓜盅里,然后用保鲜膜把装入肉的南瓜和南瓜盖分别包好(目的是避免在蒸的过程中过多吸收水分而导致南瓜变形),放入电压力锅中大概二十分钟,成品!
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