1、主料:牛肉条200克。配料:杭椒100克、熟春笋50克、红椒30克、洋葱60克、姜丝10克;调料:鲜酱油20克、蚝油25克、绍酒20克、黑胡椒粉少许、香油5克、白糖5克、玉米淀粉少许、烹调油适量。
2、浆制牛肉;牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀,然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀,浆制好后备用;
3、勾兑碗汁;碗里放入少许白糖、绍酒,然后再放入鲜酱油和蚝油;
4、往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用;
5、炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散,然后放入姜丝同炒,炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀;
6、最后烹入碗汁改用旺火翻炒,把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。
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