1、锅中倒油5毫升，放入蛋液翻炒。
2、起锅放入油5毫升。
3、放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒3毫克后翻炒。
4、倒入米饭500克，炒匀。
5、倒入炒好的鸡蛋，盐3克，大火翻炒1分钟，出锅。
蛋炒饭：
蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关卵熇的资料。经专家考证，卵熇是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素Ａ、Ｂ。
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