1、原料:排骨750g。辅料:葱10克、姜10克、绍酒20毫升、酱油25毫升、白糖40克、盐5克、味精5克、八角少许、桂皮少许。
2、将洗好的排骨切段,并放入热水中焯去血水。
3、葱切段,姜切片,八角、桂皮洗净后备用。
4、将排骨放入锅中,加入绍酒、八角、桂皮、葱、姜,加适量清水,并放入酱油,白糖。盖上锅盖,通上电源,按下高压锅中炖排骨的按键。50分钟后盛出排骨。
5、将焖好的排骨和汤汁全部倒入锅中,用大火收汤,等汤汁浓稠时,放入盐、味精调味即可出锅食用。
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