1、工具/原料:红豆、大米、红枣、白糖、电饭煲。
2、泡红豆,没错,红豆是豆豆,最好泡泡,不然很难煮烂,嚼起来很硬不好吃,一股子生豆味(一般泡2~3小时),注意夏季不要泡一晚上,会馊,味道巨难闻。
3、选米,不要珍珠米!就选普通大米,米粒圆乎乎的最好(碎米也不要)。好粥除了好好熬,还需要选好米,不然粥不好吃。
4、淘米洗豆,准备电饭煲,将淘好的米和红豆一起沥到电饭煲里,水要多些(水量是煮饭的两到三倍,因为红豆就算泡了,也需要煮好长一会儿时间)。
5、饭开记得掀锅盖,然后用勺子均匀的搅拌,记得人不要走太远。
6、加红枣,这时候洗几颗干红枣,切几下,然后把红枣扔进煮开的饭里面,红枣不要刚开始煮就扔进去,红枣不需要煮那么久,这样煮,粥好了还能找到完整的红枣。(如果喜欢开头一起煮,也可以啦,不过最后基本看不到成形的红枣了)。
7、观察米粒,没错,用勺子盛点看看,如果米粒已经不成形,搅拌起来很顺,红豆裂开,不圆鼓鼓的就可以了。
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