1、先把五花肉切成中等块。冬菇中温水浸泡至软身。沥干备用。
2、蒜头去皮，拍碎。备用。姜切片。葱切段。在一个锅，用高火把油烧热。加入姜葱炒香。
3、加入五花肉煎炒至金黄色约5分钟。加入绍兴酒。
4、肉煎好之后，先把姜葱拿掉。把五花肉先离火，备用。
5、同一个锅里，加入蒜头和香菇。
6、加入高汤和清水煮开。盖上盖调至中火，焖煮20分钟。
7、加入五花肉和调味料，再煮15分钟。 加入生粉水勾芡，搅拌至汤汁浓稠，既成。
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