1、主料：鸡中翅12只、玉米淀粉1勺、奥尔良腌料1勺。
2、辅料：盐适量、鸡精1.5克、酱油少许。
3、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，放入碗中，调入鸡精。
4、加入盐、酱油和奥尔良腌料。
5、加入玉米淀粉用手抓匀静置10分钟入味。
6、锅中加入少许油大火加热，放入鸡翅中火煎至表面呈金黄色。
7、翻面，同样中火煎至表面呈金黄色。
8、加入少许清水。
9、加盖中火焖。
10、焖至水分收干，开盖再将鸡翅两面煎一煎即可关火。
11、出锅装盘即可享用。
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