1、鸡蛋两个，温水适量，盐少许，香油少许。
2、碗中打入两个鸡蛋，再放少许盐。
3、把一双筷子分开一到两厘米，这样可以增加受力面积，搅拌鸡蛋至表面有一厘米左右厚的气泡。
4、加入约1.5倍的温开水再次搅拌均匀。
5、用勺子或滤网滤出鸡蛋液上层的气泡。
6、把碗放入蒸锅，上面盖上个盘子，防止水汽进入鸡蛋蒸得过老。
7、再盖上锅盖，中火蒸十分钟左右关火，再焖两三分钟。
8、可以出锅啦，放入香油，用勺子把蒸蛋划成小块即可。既好吃又好看。
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