家庭自制酱香饼 家庭自制酱香饼与次序

1、用料：普通面粉300克、温水200克、花椒粉适量、熟芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒。

2、把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

3、郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

4、炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

5、饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。

6、切成连着的九宫格。

7、一片压一片，折叠在一起。

8、擀成大薄饼。

9、电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

10、出锅切块装盘即可。