水煮牛肉的日常做法 制作水煮牛肉的方法

2022-01-29 09:14:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

水煮牛肉的日常做法 制作水煮牛肉的方法

1、材料:嫩牛肉200克,芹菜100克,青蒜100克,白菜心150克,豆瓣酱30克,酱油1汤匙,料酒1汤匙,花椒粉1汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粒1茶匙,干辣椒数粒,姜数片,蒜数粒,胡椒粉、盐、水淀粉、鸡粉适量。

2、将牛肉切成薄片;用酱油、料酒、水淀粉拌匀。

3、青蒜、芹菜、白菜心洗净切成5公分左右的段或块;蒜剥好后切片。

4、炒锅上火,放油烧热,放花椒粒和干辣椒炸香呈棕红色,将花椒、辣椒捞出(别糊了)。

5、下青蒜、芹菜炒熟,捞出待用。

6、炒锅中油再烧热,下豆瓣酱炒出红色,加汤(可以用开水加鸡粉)烧开,倒入青蒜、芹菜,加酱油、胡椒粉、料酒、姜片、蒜片烧开,加白菜再烧开,捞出盛入碗中待用。

7、将锅中剩余的烫烧开,下牛肉片,用筷子轻轻拨散,开后转用小火,煮至牛肉片刚熟,捞起放在白菜上。

8、将辣椒粉、花椒粉放在小碗中;将炒锅洗干净,放油烧热,将烧热后的油倒在辣椒、花椒粉上。

9、趁热将辣椒、花椒油倒在牛肉上即可上桌。

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