1、准备材料:猪肉300克、豆角300克、葱、姜、香菇、辣椒适量、酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油适量。
2、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋,洗净后切小段。
3、香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。
4、锅中烧开热油,爆香姜末和葱花,下入肉末滑至变色。
5、倒入豆角,翻炒数下。
6、再加入香菇炒至变软。
7、淋入酱油调味。
8、撒上白糖。
9、依次倒入料酒和蚝油。
10、加入红辣椒粒调味,倒入温水,盖上锅盖继续焖至汤汁收干。
11、随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐,略炒即可关火。
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