功效:排骨炖豆腐是一道美味健康的家常菜,能够补充蛋白质和多种维生素,增强身体免疫力,同时有助于促进钙的吸收,对骨骼健康有益。
材料:
- 排骨:500克
- 豆腐:1块
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 温水:适量
做法步骤:
1. 将排骨洗净后切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 取一个深锅,加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的排骨放入炒香的姜葱中,加入适量的料酒煮一下去腥。
4. 加入足够的温水,大火煮开后转小火炖煮30分钟,让排骨的香味充分渗入汤中。
5. 将豆腐切成小块,放入炖好的排骨汤中,再次煮沸。
6. 撒入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,继续煮5分钟至豆腐入味即可。
注意事项:
1. 排骨焯水的目的是去除血水和杂质,煮制出的汤更纯正。
2. 在炒香姜葱时要注意火候,避免炒糊或炒焦。
3. 炖煮排骨时,时间不宜过长,否则排骨会过烂影响口感。
4. 切豆腐时要轻柔,避免碎掉。
享受一碗热腾腾的排骨炖豆腐吧,既营养又美味!
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