腊鱼干的做法和配方 腊鱼干的做法和配方简介

2022-03-15 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

腊鱼干的做法和配方 腊鱼干的做法和配方介绍

1、主料:草鱼2500G。

2、辅料:姜适量、配料、盐适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量。

3、草鱼处理干净,抹干水份。

4、切成约5-7CM厚的鱼块。

5、调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀。

6、倒入鱼块中,用手抓匀,入味腌3小时以上,或用腌一晚,第二天即可用竹签串挂起来晾晒。

7、晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止即可,需时约5天左右,视天气情况而定。

8、做好的鱼干用热水稍为泡洗一下,然后入锅蒸熟即可食用。

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