青团如何吃 鲜奶青团的烹饪要领分享

1、用料：

青团皮材料：麦苗汁200克、糯米粉200克、澄面100克、开水100克、糖55克；

鲜奶馅材料：牛奶200克、淡奶油50克、澄面30克。

2、做法：

（1）准备所需材料。

（2）将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。

（3）开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好了。

（4）开始做青团皮。先将100克开水倒入100克澄面中，边倒边搅拌，将澄面烫熟。

（5）大致揉匀备用。

（6）将200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麦苗汁。

（7）搅拌均匀，加入之前烫熟揉匀的澄面团。

（8）揉成光滑的面团，分成15份剂子，搓圆备用，青团皮就做好了。

（9）取一个面团，用掌心压扁，放入鲜奶馅包圆。

（10）蒸笼里刷一层油，放入包好的青团。

（11）水烧开后再上锅蒸12分钟。

（12）出锅后在青团表面刷一层植物油。

（13）放凉后用保鲜膜包起来即可。