1、原科:羊肚、羊肝、羊肾、羊心、羊肺各80克,陈皮60克,肉桂10克,草果2个,姜片、葱段各适量、胡椒粉、精盐、料酒、香油各适量。
2、全部原料洗净,入沸水汆烫,捞出,沥去血水。锅置火上,放水烧热,放入羊杂,倒入料酒,放入陈皮、肉桂、草果、胡椒粉、姜片、葱段,炖煮约40分钟,熟后加精盐调味。食用时,捞出羊杂切碎放入碗中,再浇上羊汤,滴少许香油即可。
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