土家烧饼酱的制作技巧 土家烧饼酱做法

1、把提前准备的材料倒入面粉中搅匀，然后倒入温水。

2、然后和成面团。

3、揉完面后，用保鲜膜封上，醒面3小时备用。

4、先将葱和姜末倒在一起，用香油腌10分钟备用。

5、然后五花肉馅倒入水搅匀，然后倒入生抽、料酒、料油、老抽。

6、一个方向搅拌均匀并搅拌至肉馅粘稠成团状后，倒入鸡粉、盐、胡椒粉、白糖、十三香继续同一个方向搅拌。

7、搅拌均匀后倒入腌好的葱和姜末。

8、再次搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

9、开小火倒入油，油烧热后放入葱姜炒香。

10、然后倒入甜面酱和耗油，翻炒至开锅。

11、倒入鸡精、味精后翻炒均匀。

12、关火倒出备用。

13、取出醒好的面团，面案上均匀涂上些许食用油，将面揉成长条状，分成大小均匀的面剂。

14、全部揉成型后压成饼状，放上适量的肉馅。

15、包成团状包子。

16、包好后压成薄一点的饼状。

17、将煎锅温度调至280-300度温锅。锅温好后，锅内刷油放入面饼，面饼平铺。

18、准备一个鸡蛋，稍微打散一下备用，等1分钟后第一次翻面。

19、翻好后将鸡蛋液倒在面饼底面静等1分钟，一分钟后第二次翻面。

20、翻好后等半分钟，半分钟后两面都煎至金黄即可出锅啦。

21、刷上调好的酱汁。

22、夹上一片生菜或再加一根香肠，圈起来，土家烧饼就做好了。