甘蔗与什么不能一起吃主要是与鲜虾（或其他富含高蛋白的海鲜）、红酒、茶叶、苹果、柿子、菠萝、柚子、石榴、葡萄、葡萄柚等某些食物一起食用时会产生不良反应。例如，甘蔗与富含蛋白质的海鲜一起食用可能会导致胃胀、恶心和腹泻；与红酒或茶叶一起食用会引起消化不良和胃肠不适；与柚子一起食用可能会抑制肝脏酶的活性，影响药物代谢等。需要注意的是，这些限制并非适用于每个人，而是对于某些特定人群可能存在互相影响的情况。在食用甘蔗时，最好避免以上食物的同时摄入，以免发生不适。
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