1、首先准备好食材，肉类要选带些肥肉的，这样子烤出来味道和香味都很足，只有瘦肉的话会很柴。
2、切块后用腌肉料腌一下，记得多加些清水，这样烤出来才会嫩不发柴。腌好后串串。
3、烤炉加热后摆放好肉串，现在有好多家用烤炉可供选择，比较简单的就是电烤炉，价格便宜也好打理，主要是没有木炭烟灰非常干净。
4、等烤到五成熟的时候，取下肉串，这时候看到表面油汪汪的，撒上辣椒面孜然面。正反面来回蹭一下让味料均匀。
5、然后放入烤炉继续烘烤，喜欢嫩一点的烤到7、8成熟就可以了，喜欢吃酥黄口味的可以烤到十成熟。
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