1、带鱼洗净剪去鱼翅，除内脏和鱼血，剪成合适的带鱼段。
2、把适量食盐，适量料酒和淀粉装进塑料袋里。
3、带鱼装进袋子里，轻轻摇一摇。
4、抖去多余淀粉，带鱼段放在盘子里。
5、平底锅放适量的油放入带鱼段，一面煎黄再翻另一面，煎透就停火。
6、带鱼段捞出控油，摆盘撒适量椒盐即可。
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