炸排骨正确要领 炸排骨的做法介绍

2022-10-05 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

炸排骨精确技巧 炸排骨的做法简介

1、排骨剁成小段,洗净后沥水备用。

2、排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀,腌制40分钟以上。

3、腌好后,放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉,搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加,别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨,不会往下流淌的程度就行。面粉和淀粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以,混合淀粉的作用就是可以让面皮酥脆。

4、锅中热油,可以用奶锅,这样比较节省油,油热后,放入花椒粒、八角、香叶、葱、姜炸出香味,捞出香料,只留底油。

5、一个一个的下入排骨,小火慢炸。表面定型后,把粘连在一起的排骨分开。注意,这一遍不要炸太久,排骨太老影响整体的口感,掌握不好的朋友,可以在排骨两面焦黄,气泡明显变少的时候,捞出一个看看内里,没有血色就可以了。

6、表面焦黄,捞出控油,大火加热油温,复炸30秒就可以。复炸时间不能超过30秒。最后捞出控油,就可以吃了。

关键词: 杏干 吃嘉 鲜虾 元宵 腌鸡 买机 散散 万里 披衣 牛油 一万 太阳
本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢