酸菜盒子制作技巧 酸菜盒子制作技巧是什么

1、小根蒜洗净后沥干水分。

2、剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。

3、酸菜芯剁成馅。

4、鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。

5、锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。

6、放入剁碎的小根蒜。

7、放入酸菜馅拌匀。

8、加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。

9、面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。

10、静置半小时以后将面团揉匀。

11、搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。

12、将剂子用手按扁。

13、用擀面棍擀成圆片。

14、放上适量馅料。

15、上面盖上一片圆片。

16、边缘捏紧后，捏成花边。

17、平底锅放油烧热，放入盒子烙。

18、两面烙至金黄后即可取出食用。

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