1、食材：葱适量、挂面适量、鸡蛋适量、黄瓜适量。
2、先处理大葱，把大葱切成碎末，注：大葱要多些。
3、碗里放切好的葱末，上面打几个鸡蛋。
4、搅匀后放入十三香和少量盐。
5、起锅放油，等油热放入鸡蛋液。
6、放入多一点的酱油。
7、用锅铲不停搅动。
8、见鸡蛋液逐渐凝固鸡蛋卤就做好了，盛出备用。
9、锅里做水煮挂面，等挂面熟了捞到碗里。
10、面条上放上鸡蛋卤，切点黄瓜块，拌一下，好吃又简单的鸡蛋打卤汤面做好了。
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