秋葵冷冻后解冻用焯水吗 秋葵冷冻后解冻需要焯水吗

2022-04-04 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

秋葵冷冻后解冻用焯水吗 秋葵冷冻后解冻需要焯水吗

1、可以焯水也可以不焯水。如果是没有经过焯水处理的秋葵直接冷冻的话,那么建议解冻焯水,这样才能去除其中的苦涩味道;如果是焯水后再进行冷冻的秋葵,可以直接解冻不需要焯水。

2、秋葵中含有较多成分的黏性蛋白,直接冷冻的话会使蛋白变性,秋葵吃起来会变硬;而且秋葵中含有一定的草酸和鞣质,直接冷冻的话后续不方便处理,所以建议将秋葵焯水后再进行冷冻。

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