1、凉粉放凉了不凝固,极有可能是水温不高的缘故,或者也有可能是水量太多,比较稀,这就说明它制作失败了,建议在冲泡或者是制作凉粉的时候准备足够温度的水,这样才能将冰粉粉末充分泡开,并且边倒变搅拌,这样更利于凉粉凝固。
2、另外要是加水过量的话,冰粉也不会凝固,所以我们在制作冰粉的时候要控制水和凉粉的比例,一般在1:5左右最佳,这样等煮好之后放凉我们就会看到冰粉已经完全凝固成型了。
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