豆浆熬煮技巧 在家自制豆浆技巧分享

1、黄豆历经侵泡，碾磨磨浆后，将豆桨放进有一点冷水的锅中，高溫烧开，当豆桨煮至许多泡沫塑料时，不必停战，应调为微火煮到100摄氏，当白沫子散去，豆桨彻底烧开后，再文火再次煮10分钟，豆桨就彻底煮好啦，不容易出現中毒了状况。

2、果汁机榨完后，用除尘布袋把豆腐渣隔出。准备一个大锅，倒进小半碗或大半碗冷水，至遮盖底锅就可以，倒进豆桨，不必拌和，立即用高火煮至烧开。需看火，一但烧开就溢出来了。这一方式益处取决于，煮的全过程中不需要拌和都不回粘大锅。基本原理：豆桨内的颗粒太非常容易沉定，以至糊底。底锅先放冷水，因为冷水和豆桨当然层次，直到烧开才混和，因而一来不容易糊底，二来可以加温到高些的熔点，把豆桨煮开。

3、当生豆浆加温到80℃～90℃的情况下，会出現很多的乳白色泡沫塑料，很多人误认为这时豆桨早已煮开，但事实上它是一种“假沸”状况，这时的溫度不可以毁坏豆桨中的皂甙物质。恰当的煮豆浆方式应该是，在出現“假沸”状况后再次加温3～5分鐘，使泡沫塑料彻底消退。