自制家庭版花式寿喜锅 家庭版花式寿喜锅做法介绍

2022-06-23 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

自制家庭版花式寿喜锅 家庭版花式寿喜锅做法简介

1、萝卜半根、蘑菇3种、香菇3朵、豆腐半盒、魔芋丝1盒、白菜3片、大葱1段、鸡蛋2个、肥牛300g。

2、汤料:昆布50g、柴鱼粉30g、日本酱油100ml、味淋100ml、清酒100ml。

3、准备材料,肥牛解冻半化状态,有条件可以用牛上脑肉质更佳。蘑菇洗净备用,香菇打花刀备用。萝卜豆腐白菜切片,魔芋丝从盒子取出用水清洗备用。

4、调制寿喜烧汤料。100ml日本酱油100ml清酒100ml味淋倒入一个小碗搅拌均匀。如果没有味淋可以用料酒加糖代替。

5、用昆布和柴鱼粉熬一锅高汤,因为没有木鱼花所以放了柴鱼粉味道差不多。

6、熬制10分钟捞出昆布留下清汤。

7、热锅倒入少许油将豆腐煎到两面金黄,这样在煮的时候不容易碎。

8、再起锅找一块牛肥油,没有放一块黄油也可以。

9、将肥牛煎熟,注意变色就可以不要全熟,一会再煮的时候会变老。

10、倒入刚才调制的寿喜烧调料,让肥牛吸饱汤汁。

11、再倒入刚才用昆布柴鱼粉熬制的高汤,煮开。

12、依次摆放食材,最后放一些大葱,当汤烧开就可以放在电陶炉上了。

13、放在电陶炉上煮几分钟就可以开吃啦。

14、寿喜锅最经典的就是沾爽滑的生鸡蛋,可以让牛肉吃起来更加嫩滑,注意鸡蛋一定选用可以生吃的无菌鸡蛋。

15、沾上生蛋液既可以让食物降温,口感又十分爽滑。

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