1、主料：红心柚子1000g。
2、辅料：白糖600g、凉开水2100g（或纯净水）。
3、柚子肉剥去白膜摆碎，酵速桶凉开水冲洗沥干放进酵速桶里加入白糖，柠檬汁凉开水（或纯净水）搅拌均匀。
4、放置温暖处发酵，但是不能暴晒。
5、每天早晚排气搅拌一次。
6、有了丰富的泡沫，没有明显的酒味就可以出桶了。
7、罐装酵素之前先把工具高温消毒。
8、罐好的酵素放冰箱冷藏一两天再喝口感更佳。
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