正宗肥肠面怎么做

2021-12-13 03:38:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

肥肠面是重庆小面中的比较有名气的,吃起来也很好吃,做法也是很简单的。那么正宗肥肠面怎么做?下面一起来看看吧。

正宗肥肠面怎么做

正宗肥肠面怎么做

1、首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠,或者是卤好的肥肠。

正宗肥肠面怎么做

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2、老姜用刀面拍散,再拿一颗大蒜也拍碎,然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下,拍散就可以了,然后和香料放在一起。

正宗肥肠面怎么做

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3、接下来把小葱切成葱花,香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段,放在一边备用。

正宗肥肠面怎么做

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4、先在锅里面倒上适量的猪油,不要太多,下入香料和姜蒜。小火炒出香味,然后再加两勺豆瓣酱,小火把材料炒香,豆瓣酱炒出红油。

正宗肥肠面怎么做

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5、然后下入肥肠,把肥肠爆一下更香,再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水,多加一点水,因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋,这样非常会熟的更快。大火烧开之后,调到最小的火。盖上盖子,烧上40分钟到1个小时。

正宗肥肠面怎么做

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6、准备青菜,可以选择莴笋尖或者空心菜,然后把青菜清洗干净放在一边备用。

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7、在碗里面加入一点点盐,生抽酱油,再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油,然后加上蒜末和小葱。

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8、一个小时以后把锅盖揭开,加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉,撒上几颗白糖提鲜味。

正宗肥肠面怎么做

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9、关火,然后把肥肠盛出来,再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。

正宗肥肠面怎么做

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10、然后再锅里面下入面条,下锅之后搅拌一下,防止面条黏在一起。然后在锅里面加入适量的盐,这样可以防止面条的水扑出来。等苗条快熟的时候把青菜放进去。

正宗肥肠面怎么做

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11、青菜烫至断生之后马上把面条捞出来,然后把面条盛到汤碗里面,然后再倒上肥肠浇头,最后撒上香菜段,一道非常美味的红烧肥肠面就做好了。

正宗肥肠面怎么做

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关于正宗肥肠面怎么做的相关内容就介绍到这里了。

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1、首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠,或者是卤好的肥肠。

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2、老姜用刀面拍散,再拿一颗大蒜也拍碎,然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下,拍散就可以了,然后和香料放在一起。

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3、接下来把小葱切成葱花,香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段,放在一边备用。

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4、先在锅里面倒上适量的猪油,不要太多,下入香料和姜蒜。小火炒出香味,然后再加两勺豆瓣酱,小火把材料炒香,豆瓣酱炒出红油。

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5、然后下入肥肠,把肥肠爆一下更香,再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水,多加一点水,因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋,这样非常会熟的更快。大火烧开之后,调到最小的火。盖上盖子,烧上40分钟到1个小时。

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6、准备青菜,可以选择莴笋尖或者空心菜,然后把青菜清洗干净放在一边备用。

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7、在碗里面加入一点点盐,生抽酱油,再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油,然后加上蒜末和小葱。

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8、一个小时以后把锅盖揭开,加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉,撒上几颗白糖提鲜味。

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9、关火,然后把肥肠盛出来,再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。

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10、然后再锅里面下入面条,下锅之后搅拌一下,防止面条黏在一起。然后在锅里面加入适量的盐,这样可以防止面条的水扑出来。等苗条快熟的时候把青菜放进去。

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11、青菜烫至断生之后马上把面条捞出来,然后把面条盛到汤碗里面,然后再倒上肥肠浇头,最后撒上香菜段,一道非常美味的红烧肥肠面就做好了。

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