1、新鲜的橄榄用清水洗净，淡盐水浸泡10分钟。
2、捞出晾干表面水分，放太阳下晒了半天。
3、盐和水按1:4的比例备好。
4、盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉。
5、装橄榄的容器开水煮了消毒。
6、把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盐水要没过橄榄，盖盖密封，腌制一周就可以食用。
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