1、对于秫米的解释,有两种税法,一是指黄黏米,今人多依张介宾、李时珍及日人丹波元简之说,谓秫米即“糯小米”、“黏粟”、“糯粟”、“黄糯”。二是有医家认为秫米是指高粱米。
2、如明代的官修本草《本草品汇精要》引《图经》云:“秫乃粟之黏者也,其苗高丈许,有节如芦,茎中有瓤,类通脱木而小白,叶长一二尺,实生茎端作穗。江南谓之粟,北土所谓萄萄者是也。然有二种,其黏者为秫,可以酿酒;不黏者为粟,但可作糜食耳”。
3、营养价值高,含有铁、磷、钙、镁、硒、锌、钾等营养元素,以及维生素含B1、B2、E等,还有淀粉碳水化合物,植物纤维等。
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