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薄力粉是什么面粉薄力粉介绍

2022-05-22 00:00:00 0 0 编辑：亿网科技有限公司来源：本站原创

薄力粉是什么面粉薄力粉简介

1、薄力粉就是低筋面粉的日文叫法。

2、低筋面粉是用小麦两端较软的部分研磨而成，得到的面粉蛋白质含量在9.5%以下，水分含量在13.8%左右。低筋面粉的筋力比较低，在酵母菌的作用下难以发酵成蓬松的状态，所以一般用来制作蛋糕、酥饼等口感松软的美食。

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