豆片的做法大全家常 豆片怎么做

2022-01-03 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

豆片的做法大全家常 豆片如何做

1、做法一

原料:排骨,土豆片。

辅料:水果醋,水,冰糖,食盐,茴香籽,橄榄油,朗姆酒,蒜,蜂蜜,新奥尔。

锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。

锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色。

将排骨稍推开,留出锅底,爆香葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒。

倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀。

倒入足量的水(最好是热水),大火烧开后,转小火炖半个小时。

去除浮沫和浮油,捞出八角,草果,花椒,调入盐,继续炖20分钟。

土豆片去皮,洗净,切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎,切末;红干椒擦拭干净,掰碎。一起放入锅里,继续炖20分钟至土豆片熟烂,收汁。

撒入香菜,少许味精,炒匀出锅。

2、做法二

食材:土豆片,牛肉,老抽,冰糖,葱段,姜片,花菽,八角,大蒜。

土豆片切块,牛肉切粒

先把一些花椒和八角炸香,放入姜然后炒牛肉。

炒牛肉时放入十三香和老抽,这样不但可以上色,会更加让牛肉入味。

牛肉半熟时放入土豆片块,大蒜,盐,炒一小会。

然后用温水或者开水盖锅闷,做牛肉和羊肉时千万不要放冷水,这样会让肉变硬。

焖到快没水时,加入少许葱段即可上盘了。

3、做法三

食材:土豆片焖鸡是以土豆片、鸡腿、咖喱粉

把土豆片去皮切成滚刀块。

把鸡翅斩小块。

锅内放少许油倒入鸡块进去翻炒,放点姜。

翻炒至鸡块发白。倒入生抽、料酒翻炒。

加水没过鸡腿。盖上盖子焖一下。

水开后倒入土豆片、加盐烧开煮。

慢慢熬,收一下水,给鸡腿和土豆片充分入味。

放老抽上色,放咖哩粉提味。

完成,出锅盛盘。

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