1、白萝卜去皮、洗净、切成块状；银耳泡软后、去硬头；莲子、草菇、白果洗净，备用。
2、猪肚洗净、将猪肚里面翻出先用盐搓揉、沖洗，再加上面粉、花生油搓揉后，以冷水沖洗干净，备用。
3、取一汤锅，放入水（份量外）煮沸，将做法2的猪肚放入沸水汆烫约15分钟后，捞起沖冷水，备用。
4、将做法3的猪肚放入电锅中，加入葱段、姜片、米酒、盐、水，煮熟后放凉、切片，备用。
5、另取一汤锅，将做法4的猪肚与大骨高汤、以小火煮约1个小时，起锅前加盐调味即可。
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