湖南金钱蛋是一道传统的湖南菜肴,以鸡蛋为主料,口感香嫩,外酥里嫩,色泽金黄,适合各个年龄段的人食用。下面是湖南金钱蛋的做法。
材料:
- 鸡蛋4个
- 粉淀粉 50克
- 面粉 50克
- 淡盐水适量
- 起司适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 大葱适量
做法:
1. 鸡蛋煮熟,剥去蛋壳。将鸡蛋切成两半并用纸巾擦干表面的水分。
2. 准备一个碗,将粉淀粉、面粉、适量的淡盐水倒入碗中,用打蛋器搅拌均匀,调成适中的粘稠糊状物。
3. 锅中放入适量油,开中小火加热,待油温升至150℃左右时,将鸡蛋放入粉淀粉和面粉的混合物中,均匀地裹上糊状物。
4. 将裹了粉淀粉面糊的鸡蛋放入锅中小心炸至金黄色,捞出沥油。
5. 另起一锅放少许油,加热后放入姜片和大葱段炒香。
6. 倒入适量的酱油、白糖、料酒和适量的清水,煮开后加入之前炸好的鸡蛋。
7. 添加一些起司块,盖上锅盖,用小火炖1-2分钟,让金钱蛋吸收汤汁和起司的味道。
8. 最后,炖好的湖南金钱蛋装盘,撒上一些葱花,即可上桌享用。
湖南金钱蛋的做法虽然看起来稍微有些繁琐,但是只需简单的材料和步骤,就能制作出美味可口的金钱蛋。这道菜肴不仅美味可口,而且可以增加食欲,供应营养丰富,适合家庭聚餐和正餐食用。喜欢湖南菜肴的人可以尝试制作一下,也可以根据个人口味的需要,增减调料的用量,创作出属于自己的湖南金钱蛋。
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