1、材料：海蜇皮400克，香油10克，酱油20克，白砂糖40克，醋30克。
2、海蜇皮用清水浸泡一天，剥去蜇衣，切成5厘米长的细丝，再用凉开水泡5小时。
3、海蜇皮丝挤去水分，放入盆内，加入白糖、醋、酱油和香油，拌匀装盘即成。
4、注意事项：海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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