多彩甜甜圈的做法 多彩甜甜圈的烹饪技巧分享

1、主料：高筋面粉200克、牛奶100克。

2、辅料：酵母3克、细砂糖35克、油30克、盐2克、蛋液30克、巧克力适量、装饰适量。

3、做法：

（1）在面包机底部先放入牛奶、蛋液，糖、盐（盐、糖不要放在一起）和花生油，上面放高筋面粉，顶上再挖个小洞，放好酵母。

（2）启动面包机和面程序，和面40分钟（两个20分钟），揉出薄膜。

（3）再启动发酵程序，面团发酵至两倍大（1小时30分钟。

（4）取出面团排气揉匀。

（5）擀成1CM左右厚的圆片。

（6）用甜甜圈模具在上面压出形状，（剩下的面团再次揉匀、擀平再次压出形状）

（7）取一张油纸，剪成小的正方形，把压出的甜甜圈面团用刮板轻轻的移在上面。

（8）启动烤箱发酵程序，下面放一碗热水，发至1.5倍大左右。

（9）看胖胖的。

（10）锅里倒入适量油，油温烧至120度左右。

（11）把甜甜圈移进去，拿掉油纸，注意：下油锅之前不要揭掉油纸，手托油纸反手把甜甜圈扣在油里，顺手再拿掉油纸。

（12）迅速翻面，炸至两面微黄时沥出控油。

（13）然后用厨房纸吸去多余的油。

（14）巧克力隔水融化，调匀，把甜甜圈的一面沾上巧克力。

（15）再沾上些装饰。

（16）放入盘中冷却即可。